捷森面包保质期为什么那么长？

了解过捷森全麦面包的朋友都知道，它不含防腐剂，然而能有一年的保质期，好神奇的感觉，捷森面包是如何做到的？德国慢慢买小编在此科普一下。

要知道，防腐剂是通过化学方式抑制微生物繁殖，但如果通过物理的方式就可以抑制，自然就不需要防腐剂了。

面包是高温烘焙食品，在烘焙过程中已经杀死了细菌，而且产品本身水分已经被蒸发掉了，如果在包装过程中做到无菌包装，包装材质做到密封隔绝外界环境，最好再包装内放一包脱氧剂，就是类似干燥剂一样的小方包。

这样通过物理的方式，这个面包隔绝了空气，水分，甚至用阻光的包装隔绝光照，产品本身微生物含量极低。那这个产品已经从源头上杜绝了变质腐败，根本不需要加防腐剂。

如果不是考虑到食物内部缓慢自身变化和生产过程中非绝对无菌的环境，理论上这个产品保质期10年都可以。

捷森面包为什么是酸的？

捷森面包的酸，真的是让人苦不堪言，它的口感不太符合国人口味习惯，让人对它爱恨交织。知乎豆瓣网友甚至发帖提问“捷森面包怎么好吃点”，引起了大家的热烈讨论，各种黑暗料理脑洞大开。

要知道，酸面包是由酵母、面粉、水一起发酵而成的酸面种做的，叫Sauerdough，是非常有德国特色的面包。但来到中国很容易水土不服，国内网友反应，泡牛奶、烤箱烤网友分享的方法都试过了，仍然是一股让人怀疑人生的饲料味……

味道问题，真的是仁者见仁，有人因为它是减肥神器含泪吞下，有人宁可不减肥也无法下咽，有人吃习惯了还挺喜欢，终究要在瘦与口感上做出抉择的。

有没有更好的德国减肥面包推荐？

总结以上，捷森面包低脂低卡容易有饱腹感，减肥效果一定是有的，但太多人无法接受它的味道和口感，所以经常有减肥健身的朋友来问小编：你对德国品牌最熟悉了，除了捷森面包，德国还有更好的减肥面包推荐吗？尤其是口感美好一点的。

这么说吧，国内市场常见的德国面包品牌捷森、德博、美满、Bavarian小编都尝试过，都是黑麦全麦燕麦等主打款，风味比较统一，德国传统味道，也确实属于主食面包里国人很难接受的味道。

不过据德国最新消息，新品牌Minutenbrot面包刚刚来到大陆，这款出乎意料的创新，严格意义讲，它是面包粉，微波炉三分钟即可变身面包。新品出现的进步意义是，保留传统产品的功能，低脂低卡饱腹代餐，味道口感上要有根本改进，新鲜烤制，没有酸味，Minutenbrot做到了。

返回搜狐，查看更多